หอมแดงประโยชน์ดีดี คู่ครัวไทย

 

หอมแดงเป็นพืชขนาดเล็กที่ปลูกไว้เพื่อบริโภคส่วนของหัวหรือบัลบ์ ทั้งนี้หอมแดง มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ สันนิษฐานว่าอยู่ในแถบประเทศทาจิกิสถาน อัฟกานิสถาน และอิหร่าน โดยเชื่อกันว่าหอมแดงกลายพันธุ์ตามธรรมชาติมาจากหอมหัวใหญ่และมีการคัดเลือกพันธุ์เพื่อนำมาปลูกเป็นพืชอาหาร ปัจจุบันการปลูกหอมแดงได้แพร่หลายไปทั่วโลก แต่ก็ยังมีการบริโภคน้อยกว่าหอมหัวใหญ่อยู่ หอมแดง จัดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยในประเทศไทยพบว่ามีการปลูกมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและทางภาคเหนือ แต่หอมแดงที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหอมแดงคุณภาพดีก็ได้แก่หอมแดงจากจังหวัดศรีสะเกษ

 

คุณค่าทางโภชนาการ.

- พลังงาน 72 กิโลแคลอรี่                             - คาร์โบไฮเดรต 16.8 กรัม

- น้ำตาล 7.87 กรัม                                    - เส้นใย 3.2 กรัม

- ไขมัน 0.1 กรัม                                        - โปรตีน 2.5 กรัม

- วิตามินบี 1 0.06 มิลลิกรัม 5%                      - วิตามินบี 2 0.02 มิลลิกรัม 2%

- วิตามินบี 3 0.2 มิลลิกรัม 1%                       - วิตามินบี 5 0.29 มิลลิกรัม 6%

- วิตามินบี 6 0.345 มิลลิกรัม 27%                   - วิตามินบี 9 34 ไมโครกรัม 9%

- วิตามินซี 8 มิลลิกรัม 10%                           - ธาตุแคลเซียม 37 มิลลิกรัม 4%

- ธาตุเหล็ก 1.2 มิลลิกรัม 9%                         - ธาตุแมกนีเซียม 21 มิลลิกรัม 6%

- ธาตุแมงกานีส 0.292 มิลลิกรัม 14%               - ธาตุฟอสฟอรัส 60 มิลลิกรัม 9%

- ธาตุโพแทสเซียม 334 มิลลิกรัม 7%                 - ธาตุสังกะสี 0.4 มิลลิกรัม 4%

 

ประโยชน์ของ หอมแดง

- เสริมภูมิคุ้มกัน

          สารเคอร์ซิติน (Quercetin) มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก

- รักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด

          กรดลิโนเลอิก (Linoleic acid) ที่มีอยู่ในหัวหอม เป็นสารสำคัญที่มีคุณสมบัติช่วยลดปริมาณไขมันในเลือด ช่วยให้เส้นเลือดเกิดการขยายตัว ส่งผลทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดีขึ้น การนำหอมแดงไปต้มน้ำดื่ม หรือนำมากินสดพร้อมเมนูอาหารอื่น ๆ จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยรักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้

          - ป้องกันมะเร็ง

                   มีผลการวิจัยค้นพบว่า สารเคอร์ซิติน และฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในหอมแดง มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยลดปัจจัยที่เป็นสาเหตุในการก่อโรคมะเร็งได้

          - ช่วยรักษาแผล

                   ให้นำหอมแดงมาหั่นเป็นแว่น ๆ ผสมกับน้ำมะพร้าวและเกลือ แล้วนำไปต้มให้เดือด ก่อนจะนำมาพอกบริเวณแผล ควรล้างแผลให้สะอาดก่อนนำมาพอก เพื่อป้องกันการอักเสบ

          - บรรเทาอาการหวัด คัดจมูก

                   อากาศที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นหวัด คัดจมูก ได้ง่าย เมื่อมีน้ำมูกมาก จึงทำให้หายใจไม่สะดวก ซึ่งอาการดังกล่าว สามารถบรรเทาได้โดยการนำหอมแดงมาทุบให้แตก แล้วห่อด้วยผ้าเช็ดหน้าวางเอาใกล้ ๆ ตัว หรือนำมาวางไว้ข้างหมอนก่อนนอน กลิ่นหอมแดงที่ระเหยออกมา ทำให้หายใจโล่งขึ้น

 

อ้างอิง : https://www.gedgoodlife.com/health/18345-health-benefits-of-shallots/